El aderezo César es una creación estadounidense, atribuida al chef italiano Cesare Cardini, quien lo preparó por primera vez en su restaurante de Tijuana, México, en la década de 1920. La leyenda cuenta que Cardini, con ingredientes limitados, creó este aderezo único que rápidamente se volvió un clásico.
Receta de aderezo Cesar fácil
Equipment
- 1 Batidora de mano
Ingredients
- 2 anchoas en lata o 1 cucharada de pasta de anchoa
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Zumo de 1/2 limón
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Base del aderezo: En un recipiente, coloca las anchoas, el ajo, la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea.
- Emulsionar: Con la batidora de mano o un tenedor, comienza a incorporar el aceite de oliva poco a poco, en un hilo fino, mientras bates de forma constante. Esto creará una emulsión similar a la mayonesa.
- Sabor y textura: Agrega el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Listo para usar: ¡Tu aderezo César casero está listo! Sirve inmediatamente sobre tu ensalada César favorita o utilízalo como dip para otros platos.
Notes
- Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes como alcaparras, ajo en polvo o perejil picado para darle un toque diferente a tu aderezo.
- Conservación: Guarda el aderezo César en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Uso: Además de ensaladas, el aderezo César es delicioso en sándwiches, wraps y como dip para verduras crudas.
La ensalada César, aderezada con este delicioso aliño, es perfecta para cualquier ocasión. Desde una cena informal en casa hasta una reunión con amigos, el aderezo César siempre añade un toque especial a tus platos. ¡Imagina una crujiente ensalada César con pollo a la parrilla, acompañada de un aderezo casero recién hecho! Es una combinación ganadora que nunca falla.
¿Por qué el aderezo César es tan popular? Su sabor umami, gracias a las anchoas y el queso parmesano, combinado con la acidez del limón y la cremosidad de la yema de huevo, lo convierte en un aderezo versátil y adictivo. Además, es muy fácil de preparar en casa, lo que te permite personalizarlo según tus gustos.
¡Anímate a preparar tu propio aderezo César y disfruta de su sabor único en cada bocado!
Increíble Receta de aderezo cesar